Я могу смело размещать фото на сгиб панорамной фотокниги и не бояться, что часть изображения не будет видна?

Да, конечно, можно разместить фото на весь разворот без частичной потери изображения. Но мы очень не рекомендуем по центру разворота (на сгибе) размещать лица людей. Когда лицо попадает на сгиб, особенно если фотография располагается в увеличенном формате, то выглядит это не очень красиво.